ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕСЕРТ: ПЕЧЕНЬЕ MACAROONS СВОИМИ РУКАМИ

Цветное французское печенье – это невероятно красивый и вкусный десерт. В отличие от круассанов, пирожное макарон (макароне, макарун, макаруне) только набирает свою популярность за пределами Европы. Однако среди истинных гурманов и ценителей французской кулинарии, этот шедевр уже известен и горячо любим достаточно давно. Лучшие кондитерские всего мира годами работают над своими фирменными рецептами десерта. Но его упрощенный вариант доступен любой хозяйке. Приготовив цветные пирожные дома, вы наверняка удивите родных и близких. О происхождении мacaroоns уже не первое десятилетие ведутся споры. К нам цветное французское печенье пришло из страны романтики и нежности – Франции. Однако впервые макаруны приготовили в Италии.

Несколько версий происхождения мacaroоns

Сегодня пирожное макарон купить можно практически в любом уголке мира. И везде его ассоциируют с Францией. Однако одна из основных версий происхождения французского десерта говорит о том, что изначально его готовили в Италии, от куда и привезла его вместе с поварами величайшая фигура европейской истории – Екатерина Медичи, которая приехала сюда на собственную свадьбу с Генрихом II. Королева происходила из влиятельного итальянского рода. А ее политическую деятельность связывают со многими значимыми событиями, к примеру с Варфоломеевской ночью 24 августа 1572 года.

'UTF-8')); echo $sape->return_teasers_block(365958); ?>

Конечно печенье, которое готовили итальянские повара сильно отличалось от современных мacaron. Но именно они стали основой для создания этого шедевра. Пьер Дефонтен кондитер из Франции, отправившись однажды в путешествие в Швейцарию впервые попробовал шоколадно-сливочный крем. Так в ХХ веке макарун впервые «разрезали» на половинки, чтобы промазывать различными начинками.

Есть также предположение, что мacarons могли появиться непосредственно в самой Франции. Larousse Gastronomique – древний французский кулинарный словарь, содержит в себе упоминания 791 года о том, что подобную выпечку готовили в одном из монастырей. Разумеется, что где бы ни родились макарон, их рецепт по-прежнему остается одним из наиболее популярных во всех ресторанчиках и кондитерских мира.

Рецепт мacarons в домашних условиях

Большинство жителей постсоветского пространства при слове «макарон» представляют себе десерт из вермишели залитый чем-то сладким: вареньем, сиропом или сгущенкой. Но это совсем не так. Настоящее пирожное макарон, рецепт которого можно найти в интернете или прочитать ниже уже в этой статье, готовят из миндальной муки. Тесто в нашем привычном понимании при приготовлении этого французского шедевра не используют. Итак, для приготовления печенья Вам понадобятся:

– 4 яиц (только белки);

– 400 гр. сахарной пудры

– 50 гр. сахарного песка

– 3 капельки пищевого красителя;

– 250 гр. миндальной муки.

Хорошенько просеиваем сыпучие ингредиенты (пудру и муку) и смешиваем их до однородного состояния. Белки двух яиц отделяем от желтков и вливаем в сухую смесь. Не перемешиваем! Отставляем миску в сторону.

Совет: белки лучше отделить и оставить при комнатной температуре «состариваться» с вечера.

Следом подготавливаем жидкие ингредиенты. В 50 грамм сахарного песка выливаем 30 миллилитров воды и ставим на огонь и варим до температуры 118 градусов. Взбиваем вторые два белка и постепенно тонкой струйкой вливаем туда сироп и краситель. Выкладываем полученную смесь в миску с сухими ингредиентами и белками и аккуратно перемешиваем. Перекладываем содержимое в кондитерский рукав и отсаживаем пирожные на противень, устланный гладкой пергаментной бумагой. Отставляем на 40 минут, а тем временем разогреваем духовку до 170 градусов. Готовим макаруне 10 минут. Наполняем пирожное начинкой. И вау ля! Десерт готов. Приятного аппетита!

Источник

Интересные сообщения:

Пары, которые делают это, имеют обалденный секс
Ок, Гугл, где нам взять спокойную маму?
ПРОСТЫЕ КЛАССИЧЕСКИЕ САЛАТЫ
САЛАТ С АВОКАДО
СЕКРЕТ «ВСЕГДА УДАЧНОГО КУЛИЧА»
Звезда сериала «Солдаты» Алексей Маклаков рассказал, почему бросил старшего сына
Выбираем наряд на Новый год. Стильно и красиво
КУРИНОЕ ФИЛЕ МАРИНОВАННОЕ СОКОМ ЛАЙМА И МЯТОЙ.
ГЛИНТВЕЙН С АПЕЛЬСИНОМ
КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ «РОЛТОН»
КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
«Я просто хотела, чтобы он учился!». 4-летнего мальчика выгнали из сада из-за слишком длинных волос

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

Scroll Up
Яндекс.Метрика